Was wir essen, hängt von vielen Dingen ab: unserer Physiologie, unseren persönlichen Erfahrungen, den Essgewohnheiten unserer Familie, unserer Umwelt und sogar der Esskultur der Gesellschaft, in der wir leben. Ob wir Lebensmittel mögen oder nicht, was wir mögen und was nicht, wird jedoch in erster Linie von unseren Geruchs- und Geschmacksrezeptoren bestimmt, deren Wirkungsweise leicht durch die Formeln von Chemikern und Ernährungswissenschaftlern außer Kraft gesetzt werden könnte. Es sind die Rezeptoren, die unsere individuellen und unterschiedlichen Geschmacksempfindungen bestimmen, und die Aktivität der Rezeptoren wird von bestimmten Genen koordiniert.

Die Geschmacksrezeptoren, die jeder von uns hat, helfen uns zu entscheiden, was wir gerne essen und was nicht. Babys und Kleinkinder lernen Geschmack, indem sie jedes Produkt einzeln probieren, und ihr Gehirn registriert, ob das, was sie geschmeckt haben, zu ihnen passt oder nicht. Ernährungswissenschaftler sagen, dass es ohne das Vorbild der Eltern nicht geht: Wenn sie sich gesund und abwechslungsreich ernähren, wenn oft neue Geschmacksrichtungen auf dem Familientisch zu finden sind und ungewöhnliche Produkte probiert werden, können Kinder damit rechnen, die Tradition des Probierens und Entdeckens aufzugreifen auch. Schließlich kann auch ein anderes Esserlebnis köstlich sein, und in Zucker getauchte Kartoffelchips und Bonbons können leicht durch Linsen-, Gemüse- oder bolivianische Taubenchips, natürliche Nüsse, getrocknete Fruchtriegel oder frische Backwaren ersetzt werden. Alles, was Sie tun müssen, ist es zu schmecken!

Foto „Assorti“/Der Alltag des guten Essens: eine Reise in die Welt der Aromen

1907 vermutete der japanische Professor Kikunae Ikeda beim Essen von Tofu, einem in Flechtenbrühe gekochten Sojakäse, die Existenz eines anderen Geschmacks: Umami. Innerhalb eines Jahres gelang es dem Professor, die Zusammensetzung der von ihm gegessenen Mahlzeit zu synthetisieren und Glutamatkristalle herzustellen. Heute wissen wir bereits, dass Umami der Geschmack von Glutamin oder Aminosäure und Inosinat oder Nukleoid ist. Es kommt natürlicherweise in gereiftem Käse, gut gereiften Tomaten, getrockneten Pilzen, Lachs, Sardellen, gereiften Fleischsteaks, gepökelten Würsten und Schinken, Sardinen, grünem Tee, Oliven und vielen anderen Produkten vor, die wir als herzhaft bezeichnen.

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Die Welt der Aromen ist unendlich interessant, sie fördert die Entdeckerfreude, regt zum Brechen von Gewohnheiten an, weckt gute Emotionen, ermöglicht das Kennenlernen anderer Länder, Kulturen, einer anderen Lebensweise, belebt Reiseerinnerungen. Käse, Schinken und Wurst, Pasteten und Aufstriche mit Trüffeln, verschiedene Olivensorten, getrocknete Tomaten, Artischocken und viele andere Gourmetprodukte, die aus Italien, Spanien, der Schweiz und Deutschland in den ASSORTI Store in Vilnius gebracht werden, sind die besten Beispiele für den Umami-Geschmack. . Geschickt kombiniert mit alltäglichen Lebensmitteln sorgen sie nicht nur für eine heimische Party, sondern bereichern auch die Geschmackswahrnehmung.

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Die deutsche Psychologin Diana von Kopp stellt in ihrem bereits auf Litauisch erschienenen Buch „Eine Frage des Geschmacks“ fest, dass Geschmack leicht durch Essen ersetzt werden kann – schließlich weckt Geschmack wie Geruch unsere Sinne und kontrolliert den Appetit. Der Geschmackssinn ist nicht nur ein sinnliches Vergnügen, er wirkt sich auch direkt auf unsere Psyche und unseren Body-Mass-Index aus. Es kommt nicht so sehr darauf an, was wir essen oder nicht essen, viel wichtiger ist, dass wir den guten Geschmack wiederentdecken und schätzen lernen. Eine bewusste Ernährung, Qualitätsprodukte auf unserem Tisch, versichert sie, helfen, übermäßiges Essen und leichtsinnige Ausgaben zu vermeiden.

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Den richtigen Geschmack zu finden, den Sie mögen, ist nicht weniger wichtig, als neue zu probieren. ASSORTI präsentiert den Litauern 150 verschiedene Käsesorten – hart und weich, streichfähig und krümelig, gereift und frisch, mit und ohne Schimmel, Kuh-, Büffel-, Ziegen-, Schafsmilch – die Auswahl und Geografie ist so groß, dass es unmöglich ist, ihm die Treue zu schwören zu einem Käse. . Genauso wie es unmöglich ist, in anderen Geschäften in der Stadt oder auf dem Land ein paar Exemplare von Käse zu finden.

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Jeden Tag hochwertige und schmackhafte Produkte zu essen, so könnte man den Alltag mit gutem Essen beschreiben. Unsere Entscheidungen darüber, wo wir Lebensmittel kaufen, wie viel wir mitnehmen, um das Wegwerfen zu vermeiden, prägen zweifellos die soziale und ökologische Realität der Welt. Stück für Stück, Stück für Stück, aber jeder verantwortungsbewusste Lebensmittelkonsument trägt zur Schaffung einer nachhaltigen Welt bei. Die Philosophie von ASSORTI besagt, dass natürlicher Geschmack keine zusätzlichen Verstärker benötigt. Gutes Essen ist gutes Essen, es muss nicht nachgeahmt oder verbessert werden. Es ist nicht notwendig, die Etiketten in diesem Geschäft zu lesen – sie werden sorgfältig von denen gelesen, die Waren aus aller Welt sammeln und das spezielle Sortiment des Geschäfts bilden. Ihre Anordnung ist streng: Die für den täglichen Haushalt notwendigen Produkte und Gegenstände sollten nicht nur lecker, interessant, schön, sondern auch von hoher Qualität und guter Zusammensetzung sein. Es ist wichtig, wie für jemanden, der nach einem Arbeitstag nach Hause kommt, alles zu finden, was für den täglichen Tisch benötigt wird: Fleisch und Milchprodukte, Gemüse und Cerealien, frische Backwaren und tiefgefrorene Produkte, die einfach zuzubereiten und von hoher Qualität sind, Lebensmittel für Kinder , Reinigungsmittel und Kosmetik.

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Alle, die den legendären ersten ASSORTED-Laden in Vilnius bei „Ogmios“ kennen, werden begeistert sein, denn ein weiterer neuer Laden mit dem gleichen Sortiment hat Anfang November im Einkaufszentrum Panorama eröffnet. Bewohner von Wohngebieten können ihr Lieblingsgeschäft im Einkaufszentrum Vilnius Outlet leicht erreichen. Für diejenigen, die es vorziehen, Waren zu Hause zu erhalten, und für diejenigen, die in anderen Städten Litauens leben, kann ASSORTI hochwertige Lebensmittel online bestellen www.assorti.lt. Guter Geschmack ist an Ihren Fingerspitzen!