Obwohl es auf den ersten Blick wie ein einfaches und preiswertes Gericht aussieht, erfordert „Falschen Hase“ dennoch Kochkünste, da es manchmal zu trocken, zu salzig oder zu locker schmeckt. Damit es anlässlich der Feiertage alle Erwartungen übertrifft, verrät der Berater die Geheimnisse der Zubereitung dieses deutschen Gerichts.
Traditionell ist „falsches Kaninchen“ Schweinefleisch mit verschiedenen Zusätzen: anderes Fleisch, Gemüse oder Getreide. Die gesundheitsbewusste Ernährungsberaterin und Ernährungswissenschaftlerin Dr. Edita Gavelienė empfiehlt, Schweinefilet aus allen Teilen zu wählen – es ist am magersten, enthält viel Protein und ist in Bezug auf Nährwert, Protein- und Fettgehalt dem weißen Fleisch ähnlich.

„Fake Bunny“ wird kleine Feriengäste interessieren

Bereits im 19. Jahrhundert tauchte der Name „Falsches Kaninchen“ in deutschen Kochbüchern auf – es wurde aus Rind-, Kalb- und Schweinefleisch zubereitet, mit gehackten Zwiebeln, Gewürzen und Salz vermischt. Es scheint also nichts mit einem Kaninchen zu tun zu haben, es sei denn, seine Form oder der Klang des Geschirrs erinnern an ein langes Ohr, denn auf Deutsch klingt „Hacbraten“ wie „Hasenbraten“. braten“).

Wie dem auch sei, das Hackfleischgericht hat sich in den Küchen vieler Länder verbreitet, nur die Zutaten haben sich geändert. In der klassischen Variante wurde den Backwaren auch noch ein gekochtes Ei beigegeben – vor allem, wenn zu Ostern ein falscher Hase gebacken wurde. Nun steht er zu den unterschiedlichsten Anlässen auf dem Familientisch und schmückt so auch das festliche Weihnachtsmenü. In jedem Haus wird nach eigenen bewährten Rezepten gekocht, und wenn das Steak auch noch mit Lorbeerblättern und schwarzem Pfeffer dekoriert ist, ist es bei Kindern immer beliebt und bringt Fröhlichkeit auf den Tisch.

Schweinefleisch – in Maßen und so mager wie möglich verwendet

Die Ernährungswissenschaftlerin Dr. Edita Gavelienė sagt, dass Schweinefleisch kein besonderes Fleisch ist, wenn wir es mit anderen Arten von rotem Fleisch vergleichen: „Wie andere rote Fleischsorten enthält Schweinefleisch Eisen, etwas Kalzium, Magnesium und Zink. Es zeichnet sich durch einen etwas höheren Gehalt an Vitamin B1 aus. Es ist wichtig zu wissen, welcher Teil dieses Fleisches für Lebensmittel verwendet wird – es ist besser, das magerere für die Gesundheit zu wählen: Roastbeef sowie Schinken oder Schulter. Außerdem hängt die mehr oder weniger große Präferenz für Gesundheit auch davon ab, wie das Tier aufgezogen und gefüttert wird.“

Laut der Ernährungswissenschaftlerin ist der häufige Verzehr von fetthaltigen Teilen vom Schwein aufgrund des zu hohen Gehalts an gesättigten Fettsäuren mit dem Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verbunden. „Wie andere rote Fleischsorten sollte Schweinefleisch nicht missbraucht werden – es reicht aus, seine Gerichte bis zu dreimal im Monat zu essen“, erinnert sich der Ernährungsarzt.

Die Küche lädt zur Improvisation ein

Schweinefleisch wird in Litauen traditionell zur Herstellung von „falschen Kaninchen“ verwendet, aber Sie können es improvisieren und mit Hühnchen, Rind oder Lamm mischen, sagt Olga Suchočeva, Leiterin des Geschäftsbereichs der Einzelhandelskette „Rimi“. verschiedene Fleischsorten mehr Fett haben, dann wird der Teig saftig: „Außerdem können Sie dem Fleisch Gemüse Ihrer Wahl (gerieben oder fein gehackt) sowie Müsli wie Reis hinzufügen. Damit das gekochte Kaninchen nicht locker wird, muss das Fleisch vor dem Formen fein gehackt und sehr gut durchmischt werden, damit sich alle Zutaten möglichst gut verbinden. Kaninchen sollte in einer Schüssel gekocht oder mit Folie bedeckt werden, aber vor dem Ende des Garens ist es wichtig, die Oberseite freizulegen und zu bräunen.“

Für diejenigen, die Geld sparen möchten, erinnert O. Suchočeva daran, dass Marken-Schweinehackfleisch der Eigenmarke Rimi eine der billigsten Optionen für die Fleischauswahl ist, und es lohnt sich auch, sich über Werbeaktionen zu informieren. Eine genaue Warenkorbplanung und das Treueprogramm „Mano Rimi“, das personalisierte Angebote, zusätzliche Rabatte und eine Kumulierung vom ausgegebenen Betrag bietet, helfen Ihnen außerdem, beim Einkaufen zu sparen. „Rimi-Angebote nur für Sie sind an mehreren Stellen verfügbar: nach dem Einloggen in Ihr Konto auf www.rimi.lt sowie in der Rimi-App auf Ihrem Telefon oder auf dem My Rimi-Kartenterminal in den Geschäften. Es ist nützlich, das zu wissen Sie können am Terminal nicht nur die physische „Mano Rimi“-Karte aus Plastik verwenden, sondern auch den QR-Code scannen Kostenkontrolle“, erklärt der Experte.

Rimi schlägt vor, ein künstliches Kaninchen zu kochen: Es trocknet nicht aus und bleibt saftig, wenn es mit der angegebenen Sauce bedeckt wird.

REZEPT

Für das Gericht benötigen Sie:

1Stk. Zwiebel;
4 Stück Weißbrot;
250 ml Milch;
1 kg Rinderhackfleisch mit Schweinefleisch;
500 g gehacktes Schweinefleisch;
3 Stück. Eier;
3 Teelöffel Worcestershire-Sauce;
1 Esslöffel Olivenöl;
1 Löffel Oregano; 20 g Petersilie; 1 Teelöffel Salz; 0,5 Teelöffel Pfeffer.

Für die Sauce braucht ihr:

200 g Tomatensauce;
2 Löffel Honig;
2 Esslöffel Apfelessig.

Für die Begleitung benötigen Sie:

400 g gefrorene grüne Bohnen.

Wie zu produzieren:

1. Die Zwiebel schälen und hacken. Das Brotbrei zerkrümeln und in eine Schüssel mit Milch geben, dann die gehackten Zwiebeln und das Hackfleisch hinzugeben, die Eier schlagen, Oregano, Salz und Pfeffer dazugeben, mit Worcestersauce und gehackter Petersilie abschmecken. Alles gut vermischen.
2. Bereiten Sie die Soße vor. Mischen Sie alle aufgeführten Produkte in einer Schüssel.
3. Die Form mit Olivenöl einfetten, das vorbereitete Fleisch hineingeben, formen, mit der Soße bestreichen (alles verwenden) und in den auf 180°C vorgeheizten Ofen stellen. Etwa 60-80 Minuten backen. Lassen Sie das künstliche Kaninchen vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen.
4. Wasser in einem anderen Topf aufkochen, grüne Bohnen dazugeben und ca. 8-10 Minuten kochen. Filtern und abtropfen lassen.
5. Servieren Sie das künstliche Kaninchen mit grünen Bohnen.

Lecker!