Der Herbst ist die beste Zeit, um die interessantesten Wurzeln zu probieren Gemüse, besonders jetzt, wo die Ernte frischer Petersilienwurzeln bereits die Ladenregale wieder aufgefüllt hat. Petersilienwurzeln sind nicht so berühmt wie Petersilienblätter, aber sie stehen ihnen in Geschmack und gesundheitlichen Vorteilen nicht nach.

Was zu tun ist ?

Jolanta Sabaitienė, Mitarbeiterin der Obst- und Gemüseabteilung der Ladenkette „Iki“, sagt, dass Petersilienwurzeln in Mitteleuropa ein beliebtes Wurzelgemüse sind. Petersilienwurzel sieht aus wie eine weiße Karotte und schmeckt wie eine Mischung aus Knollensellerie, Karotte und Pastinaken mit leicht nussiger Note.

„Petersilienwurzeln findet man häufig in der Küche Norddeutschlands, Kroatiens, Bulgariens und Polens. Dieses Gemüse ist nicht nur schmackhaft, sondern auch eine preiswerte Zutat. Sie wird sowohl roh als auch gekocht gegessen. Am häufigsten werden Petersilienwurzeln zum Würzen verwendet verschiedene Suppen oder Eintöpfe.Grüne Petersilienwurzeln werden oft gehackt und mit Salaten gewürzt.Es ist auch erwähnenswert, dass Petersilienwurzeln oft mit Petersilienblättern kombiniert und als Beilage serviert werden.Petersilienwurzeln passen sehr gut zu Fisch, Meeresfrüchten, insbesondere Schalentieren, “, sagt J. Sabaitienė.

Als Medizin verwendet, wird der Tee aufgebrüht

Es ist wichtig, nicht nur frische Petersilie in die Ernährung aufzunehmen, sondern auch Petersilienwurzeln, die schon im Mittelalter geschätzt wurden. Und nicht umsonst ist dieses Gemüse nicht nur lecker, sondern hat auch viele gesundheitliche Vorteile.

100 Gramm Petersilienwurzel enthalten nur 55 Kalorien. Sie sind reich an Antioxidantien, Vitamin C, B9. Es gibt auch Eisen, Magnesium, Kalium, Zink. Im Mittelalter wurden Petersilienwurzeln nicht nur zum Würzen verschiedener Gerichte, sondern auch zur Herstellung von Arzneimitteln verwendet. Denn der Verzehr dieses Gemüses trägt zum reibungslosen Funktionieren der Leber und der Organe bei und hilft bei der Bekämpfung von Entzündungen. Ihre Verwendung stärkt auch die Immunität. Oh, und Tee wurde oft aus Petersilienblättern oder -wurzeln hergestellt.

„Petersilienblätter und -wurzeln können verwendet werden, um Petersilientee zuzubereiten. Es ist extrem einfach zuzubereiten. Ein paar Teelöffel frische Petersilienblätter oder ein paar Teelöffel geriebene Wurzel sollten mit heißem Wasser übergossen werden. Decken Sie die Tasse ab und halten Sie sie etwa 7- 10 Minuten. Abschließend den entstandenen Tee abseihen und mit Honig und Zitrone aromatisieren. Es wird empfohlen, diesen Tee bei Ohrenentzündungen zu trinken, er ist gut für das Verdauungssystem, er entspannt die Blutgefäße“, sagt J. Sabaitienė und teilt mehrere einfache und kostengünstige Rezepte mit Petersilienwurzeln, die Sie schnell zu Hause zubereiten können.

Petersilienwurzelpüree

Du wirst brauchen:

6-8 Petersilienwurzeln

3/4 Tasse Sahne

Salz und Pfeffer

Gehackte frische Petersilie zum Garnieren

Wir produzieren:

Petersilienwurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Stellen Sie einen mittelgroßen Topf auf den Herd, gießen Sie die Sahne hinein und fügen Sie die Petersilienwurzeln hinzu. Etwa 10-15 Minuten köcheln lassen, bis die Wurzeln weich sind. Wenn die Petersilienwurzeln weich sind, zusammen mit der Petersilie in einen Mixer geben, alles mit Salz und Pfeffer würzen und pürieren. Mit gehackter Petersilie garnieren, als Beilage zu Fisch oder Fleisch servieren.

Geröstete Balsamico-Petersilienwurzeln

Du wirst brauchen:

2-4 Petersilienwurzeln

Olivenöl

Balsamico Essig

Frische oder getrocknete Kräuter nach Wahl

Salz und Pfeffer

Wir produzieren:

Die Petersilienwurzeln schälen, in kleine Stücke schneiden und kochen, bis sie etwas weicher werden. Aus dem Topf nehmen. In eine Auflaufform legen. Mit Öl und Balsamico beträufeln. Salz und Pfeffer, getrocknete Kräuter hinzufügen. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Petersilienwurzeln etwa 10 Minuten braten. bis sie goldbraun sind. Mit frischen Kräutern würzen.