Antioxidantien

Kürbiskerne enthalten Phenole, Flavonoide und mehr Antioxidantien. Phenole schützen vor Verbindungen, die Zellen schädigen, die Alterung verzögern und Krankheiten vorbeugen. Ihre entzündungshemmende, antimikrobielle und Antitumorwirkung ist gut dokumentiert, sagt health.com.

Flavonoide tragen auch zur Förderung der Gesundheit bei, einschließlich des Schutzes vor Krebs, Arterienverkalkung und Alzheimer-Krankheit. Flavonoide bekämpfen wie Phenole Verbindungen, die gesunde Zellen schädigen, und sind für ihren starken Schutz vor Entzündungen bekannt.

Gerösteten Kürbiskernen wird eine noch größere antioxidative Wirkung nachgesagt: Studien zeigen, dass geröstete Kürbiskerne mehr Phenolverbindungen und Flavonoide enthalten. Geröstete Kürbiskerne sind einfach zu kaufen, aber po Kürbisse Sie können die übrig gebliebenen Samen auch selbst rösten.

gute Fette

Eine einzelne Portion von etwa 30 Gramm Kürbiskernen oder etwa eine viertel Tasse enthält mehr Fett als Eiweiß oder Kohlenhydrate. Dies sind hauptsächlich einfach und mehrfach ungesättigte Fette. Es wurde gezeigt, dass beide Fettarten schlechtes Cholesterin senken Cholesterin im Blut, so dass es Herzkrankheiten und Schlaganfällen vorbeugen kann.

Magnesium

Kürbiskerne gehören zu den besten Magnesium Quellen. Dieses Mineral ist an über 300 Reaktionen im Körper beteiligt: ​​Es unterstützt die Nerven- und Muskelfunktion, ein gesundes Immunsystem und einen regelmäßigen Herzschlag und stärkt auch die Knochen. Darüber hinaus hilft Magnesium unserem Körper, Energie zu produzieren und den Blutzucker zu regulieren.

Reduziertes Brustkrebsrisiko

Phytoöstrogene sind natürliche Verbindungen, die dem Hormon Östrogen ähneln und in bestimmten Lebensmitteln wie Kürbiskernen vorkommen. Eine deutsche Studie mit postmenopausalen Frauen untersuchte den Zusammenhang zwischen Lebensmitteln mit hohem Phytoöstrogengehalt und dem Brustkrebsrisiko. Wissenschaftler, die mehr als 8.000 Daten von Frauen gesammelt haben, kamen zu dem Schluss, dass der Verzehr von Kürbiskernen und anderen Lebensmitteln, die Phytoöstrogene enthalten, im Vergleich zu Studienteilnehmern, die solche Lebensmittel nicht konsumierten, mit einem signifikant geringeren Brustkrebsrisiko verbunden war.

Andere Studien zu den Auswirkungen von Phytoöstrogenen auf Brustkrebs wurden jedoch gemischt. Um herauszufinden, ob diese Lebensmittel wirklich eine positive Wirkung haben, muss also noch mehr geforscht werden.

Gesundheitliche Vorteile von Kürbiskernextrakten und -ölen

Es muss gesagt werden, dass es wenig menschliche Forschung gab, um die direkten Auswirkungen von Kürbiskernen auf die Gesundheit zu entdecken. Wissenschaftler wissen jedoch bereits, dass Kürbiskernprodukte wie Extrakte und Öle unserer Gesundheit zugute kommen können.

Kleine, meist vorläufige Studien haben gezeigt, dass Nahrungsergänzungsmittel aus Kürbiskernen:

• Für Männer im Alter von 50 bis 75 Jahren, um die Symptome einer vergrößerten Prostata zu reduzieren, wie z. B. vermehrtes nächtliches Wasserlassen;
• Verbesserung der Herzfunktion bei postmenopausalen Frauen, beispielsweise durch Senkung des Blutdrucks und Verbesserung der Durchblutung;
• Regulierung einer überaktiven Blase durch Verringerung des häufigen Wasserlassens.

Tipps zur Verwendung von Kürbiskernen

Ungeschälte Kürbiskerne sind weiß, mit darin versteckten grünen Kernen. Du kannst sie einfach pur essen, aber es gibt noch viele andere Möglichkeiten, diese Samen zu deiner Ernährung hinzuzufügen und von ihren wohltuenden Eigenschaften zu profitieren. Sie können beispielsweise:

• die geschälten Kürbiskerne rösten;
• die Haferflocken mit Kürbiskernen bestreuen und die rohen Haferflocken über Nacht quellen lassen, ebenso den Joghurt, Avocado-Toast oder Obstsalat;
• Dippen in Gemüsesalat oder Würzen von Krautsalat, Humus, gekochtem Gemüse, Suppen und Schnellkochgerichten damit;
• zur Erhöhung der Proteinmenge Kürbiskernprotein in Smoothies, pürierte Suppen oder Blumenkohlbrei mischen;
• Kürbiskern-„Butter“ zu Pesto und anderen Saucen, Smoothies, gesunden Energy Balls oder Backwaren hinzufügen.

Wenn Sie geschälte Kürbiskerne konsumieren, denken Sie daran, viel Wasser zu trinken, um Ihrem Verdauungssystem zu helfen, mit der Fülle an Ballaststoffen umzugehen. Obwohl äußerst selten, wurden mehrere Fälle von Darmverschluss bei Männern registriert, die große Mengen Kürbiskerne in ihren Schalen konsumierten.